大家都知道植物生长的因素有：水、肥、气、热，水指的当然是水分，肥即土壤肥力养分，气即二氧化碳氧气等气体，热即温度。在其他条件都相同的状况下，粮食的产量取决于土壤本身的肥力，像东北那边的黑土，开始的时候不施肥粮食的产量也还不错，像有些地区的土地比较贫瘠的，施了点肥粮食的产量可能都不会高。
为什么要给土壤施肥？不同方式从土壤中吸收养分，使土壤养分减少，连续种植会使土壤贫瘠，为了保持土壤肥力，就必须把植物带走的养分归还给土壤。通过外界施肥将土壤养分进行补充，保证作物产量，这也正是施肥的意义所在。
而现在都非常提倡施用湖南有机肥，随着人们经济水平的提高，人们对吃的东西要求越来越高，像有机绿色食品，这个就要靠有机肥来提供肥力了，不然哪里来的产量呢？
